Мангалы идеально подходят, как для приготовления аппетитных кушаний из мяса, рыбы, овощей и фруктов дома в узком семейном кругу, так и не обойтись без данных приспособлений при больших гуляньях. Хороший отдых трудно представить без пьянящего запаха шашлыка, где шампуры положены на мангал, вокруг которого ходят многочисленные желающие полакомиться аппетитным кушаньем, или волнительного ожидания готовности сочных овощей гриль.

Само слово «мангал» пришло к нам с Востока. Жители Кавказа и арабы так называли жаровню с открытым верхом, над которой жарили на шампурах мясо. Само приспособление в общем виде представляет собой металлический прямоугольный ящик без верха — с шампурами, но без решётки. Его используют на открытом воздухе.